Kurs & Workshops
Lær teknikker fra en profesjonell kokk
Kurs & Workshops
Kurs & Workshop
Lær nye teknikker, smak på verden, og ta med deg oppskriftene hjem. Alle kurs holdes hjemme hos Justin i Oslo — med håndplukkede råvarer og god stemning.
Fermenteringskurs
Dykk ned i fermenteringens verden — fra kimchi og miso til tepache og kombucha. Du lærer teknikken, vitenskapen bak, og går hjem med egne krukker.
Hva du lærer:
- Grunnprinsippene i laktofermentering
- Lage kimchi, sauerkraut og fermentert chilisaus
- Miso-produksjon fra bunn
- Temperatur, salt og tid — nøklene til perfekt fermentering
- Feilretting: når noe går galt (og når det er helt normalt)
🍄 Vi bruker sopp fra Myhres Matsopp i flere av oppskriftene.
Knivteknikk & Filetering
Lær å håndtere kniven som en proff. Fra brunoise til filetere hel fisk — dette kurset gir deg ferdighetene som gjør matlagingen raskere, tryggere og mer presis.
Hva du lærer:
- Korrekt knivgrep og skjæreteknikk
- Julienne, brunoise, chiffonade og andre kutt
- Filetering av hel fisk (rødspette, torsk)
- Utbeining av kylling og lammelår
- Sliping og vedlikehold av kniver
Internasjonal mat
En kulinarisk verdensreise — fra japansk ramen til meksikansk mole. Velg tema når du booker, eller la Justin sette sammen en meny basert på sesongens råvarer.
Populære temaer:
- Japan: Ramen fra bunn, gyoza, tempura
- Korea: Bibimbap, kimchi, koreanske wings
- Mexico: Tacos al pastor, mole, ceviche
- Italia: Fersk pasta, risotto, tiramisu
- India: Tandoori, naan, dal, raita
- Fusion: Justins signatur — norske råvarer møter verden
Velg pakke
Fra intime kvelder til store teambuilding-events
Perfekt for deg som vil prøve noe nytt
- ✅ 3 timer undervisning
- ✅ Alle ingredienser inkludert
- ✅ Oppskriftshefte
- ✅ 4–8 deltakere
- ❌ Middag etter kurset
- ❌ Drikke
Vår mest populære — læring + middag
- ✅ 3 timer undervisning
- ✅ Alle ingredienser inkludert
- ✅ Oppskriftshefte
- ✅ 4–12 deltakere
- ✅ Felles middag etterpå
- ❌ Drikke
Komplett opplevelse for bedrifter
- ✅ 4 timer med Justin
- ✅ Alle ingredienser inkludert
- ✅ Oppskriftshefte
- ✅ 8–20 deltakere
- ✅ 3-retters middag med alt du laget
- ✅ Drikke (alkoholfrie alternativer)
⚙️ Bygg ditt eget kurs
Tilpass innhold, varighet og antall — få pris med én gang
Endelig pris avtales ved booking. Minstepris 6 000 kr.
Book dette kurset →Hva er inkludert?
3–5 timer
Hands-on undervisning tilpasset gruppens nivå
Alle ingredienser
Håndplukkede råvarer — lokalt og i sesong
Middag (valgfritt)
Spis det du har laget sammen med gruppen
Oppskrifter hjem
Alle oppskriftene så du kan lage det igjen
Book kurs
Velg dato og fyll inn detaljer — Justin tar kontakt innen 24 timer
Usikker på hva som passer?
Send en melding, så hjelper Justin deg å sette sammen det perfekte kurset for din gruppe.
Ta kontakt →
Fermentering fra bunnen
Lær å lage kimchi, hot sauce, fermentert chili og mye mer. Justin deler teknikkene han har utviklet gjennom år med eksperimentering.