Grilla Lion's Mane-pølse med chimichurri

Denne oppskriften er en av favorittene fra festivalsesongen - en saftig, grilla «pølse» laget av Lion's Mane-sopp fra Myhres Matsopp. Perfekt for alle som vil ha noe utenom det vanlige på grillen.

Ingredienser (4 porsjoner)

• 2 store Lion's Mane-sopp (ca. 400 g totalt) - dyrk din egen med Myhres dyrkesett
• 2 ss soyasaus
• 1 ss sesamolje
• 1 ss nøytral olje (raps eller solsikke)
• 1 ts røkt paprika
• ½ ts hvitløkspulver
• Salt og pepper
• 4 hjemmelagde baguetter eller pølsebrød

Chimichurri

• 1 stor bunt flatbladet persille
• 3 fedd hvitløk
• 1 ss rødvinseddik
• ½ ts chiliflass
• 1 dl olivenolje
• Salt

Fremgangsmåte

1. Forbered soppen: Del Lion's Mane i avlange stykker som ligner pølser. Press dem forsiktig mellom to kjøkkenhhåndklær for å fjerne overflødig fuktighet.
2. Marinér: Bland soyasaus, sesamolje, nøytral olje, røkt paprika og hvitløkspulver. Pensle marinaden over soppbitene og la dem trekke i minst 15 minutter.
3. Lag chimichurri: Hakk persille og hvitløk fint. Bland med rødvinseddik, chiliflass, olivenolje og salt. Sett til side - den blir bedre etter 10 minutter.
4. Grill: Varm opp grillen til høy varme. Legg soppbitene direkte på risten og grill 3-4 minutter per side til de er gylne og har fine grillstriper. De skal våre sprø utenpå og saftige inni.
5. Server: Legg grilla Lion's Mane i varme baguetter og topp med rikelig chimichurri.

Tips: Lion's Mane har en naturlig tekstur som minner om krabbe eller kylling. når du griller den, får du en fantastisk røyksmak som står utrolig godt til den friske chimichurrien.

Allergener: Hvete (brød), soya, sesam.

---

Lion's Mane-sopp kan du dyrke selv hjemme med dyrkesett fra Myhres Matsopp - Justins offisielle sopppartner. Fersk Lion's Mane gir best resultat på grillen.